Записки путешественникаПолинезия → Питание в Полинезии

Питание в Полинезии

18 Сен 2011

В Западной Полинезии из клубней тарен плодов хлебного дерева приготовляют своеобразные пудинги. Особенно любят полинезийцы приготовляемое из тарокашеобразное блюдо пои. При его изготовлении клубни тщательно промываю, просушивают и растирают, затем муку замешивают на воде и дают образовавшейся массе перебродить. Рыбу варят (ивогда в молоке кокосового ореха), шарят, запекают, а порой едят сырой, смачивая соком цитрусовых. Мясная пища употребляется редко. Полинезийцы едят свиное и собачье иясо (последнее, несмотря на запреты миссионеров), черепах, кур, голубей и других птиц. Интересно отметить, что, разводя кур, полинезийцы раньше не употребляли в пищу куриные яйца. Прежде весьма широко для приготовления мясной, рыбной, а отчасти в растительной пищи использовалась земляная печь. Этот способ печения порой можно наблюдать и сейчас, когда готовят традиционнную пищу. Продукты кладут между раскаленными заблаговременно камнями, камни спрыскивают водой, прикрывают листьями, зелеными ветками и засыпают землей. Спустя два-три часа еда готова. Весьма распространенным питьем является молоко кокосового ореха. Алкогольным напитком служит кава разбавленный водой перебродивший сок разжеванных корней перечного растения Piper methysticum. Полинезийцы стараются не касаться губами края сосуда и льют иапиток прямо в раскрытый рот. Сосуды для кавы не полагается использовать для приготовления какой-либо пищи. Сейчас пищевой рацион полинезийцев заметно изменился. Особенно это заметно в наиболее развитых странах Полинезии. Хотя, как указыви лось, традиционные блюда достаточно стойко сохраняются, аборигены широко употребляют в пищу также покупные консервы, сахар, кофе, чай я другие бакалейные изделия, печенье и иную европейскую готовую мучную продукцию и т. п. К сожалению, довольно широко вошли в быт различные европейско-американские алкогольные напитки. Общественный строй всех полинезийских народов подвергся после колонизации тем или другим изменениям, хотя степень этой: трансформации весьма различна. Так, на Гавайях от прежней социальной структуры драк тнчески ничего не осталось, в Новой Зеландии пережиточно сохраняются некоторые элементы этой структуры, а ва Тонга и Самоа общественный строй ве подвергся коренным изменениям. Разнообразие общественного строя на разных архипелагах Полинезии объясняется также и тем, что полинезийские народы стояли на разных стадиях общественного развития. Например, гавайцы, таитяне и тонга намного опережали по уровню социального развития новозеландских маорк и аборигенов многих других архипелагов Полинезии. И тем ве менее для общественного строя Полинезии были характерны и некоторые общие черты. Прежде всего полинезийское общество было социально стратифицированным. Почти на всех островных группах сложилась иерархическая социальная система во главе с наследственными вождями и связанной с ними землевладельческой знатью (арики, арии, алии и т. д.). Но и сами представители знати не считались вполне равными и делились на ранги. Иерархические ступени были (а отчасти остаются и сейчас) следующими: деревенский вождь, вождь небольшого острова ила района на большом острове, вождь большого острова или округа из нескольких районов. Знать владела лучшей землей на островах, собирала подать с рядовых общинников. Эти свободные общинники земледельцы и ремесленники — были самой крупной группой полинезийского общества и порой пользовались значительным влиянием. На низшей ступени социальной лестницы стояли совершенно бесправные рабы нз числа военнопленных, нередко во время различных ритуалов приносившиеся в жертву богам. В целом общественный строй Полиие-аии можно назвать сословпо-кастовым. Нужно сказать, что все охарактеризованные выше структуры общественного строя полинезийцев в большинстве случаев в той или иной мере-сохранились, хотя, конечно, и переплелись с элементами проникших сюда капиталистических отношений. Весьма хорошо сохранилась и основная ячейка полинезийского общества ~ большая патриархальная семья. Социальное неравенство, пронизывающее традиционное общество, распространяется и на семьи, между которыми нет равенства (существуют старшие, младшие семьи и т. д.). Большие семьи одной деревни объединяются в территориальную общину, которая управляется советом (на Самоа и Тонга он называется фона), В совете господствующее положение занимают главы патриархальных семей. Большая семья обычно считается собственником земли. Следует подчеркнуть, что формы собственности в Полинезии разнообразны. Земля находится обычно в общинной собственности, а движимое имущество — в частной собственности. У большинства полинезийских народов отсутствовала родовая организация. Вместе с тем существующие повсюду большие семьи носят ярко выраженный патриархальный характер. Как видим, традиционная общественная организация на большей часта архипелагов Полинезии сохранилась сравнительно хорошо, хотя контакты с европейцами и внесли в нее некоторые коррективы. Что же касается полинезийской духовной культуры, то разные ее элементы удержались в неодинаковой степени. Так, традиционное изобразительное искусство продолжает жить полноценной жизнью. Оно представле во, в частности, резьбой по камню, правда, ограниченной ранками одной Восточной Полинезии. Весьма широко распространена резьба по дереву, реже можно встретить изготовление художественных изделий из кости. Среди произведений художественного ремесла наибольшее впечатление производят изображения человеческих фигур. Они могут иметь характер статуй (нередко крупных), украшать столбы домов, носовые части лодок, весла, палицы, чаши, ручки пестов и т. д. Для полинезийского орнамента наиболее характерен прямолинейный стиль, однако у маори в Новой Зеландии популярен стиль криволинейный (особенно характерны спирали). Полинезийское музыкальное искусство и сейчас развито весьма широко. Среди традиционных музыкальных инструментов преобладают ударвые (деревянный гонг, барабан вз калебасы, кокосового ореха или дерева, погремушки, трещотки, свистки) в духовые (труба из раковины, носовая флейта я флейта Пана, состоящая из пятя бамбуковых трубочек), однако имеются в струнные (так называемый музыкальный лук). Полинезийская музыке характеризуется четким ритмом. На полинезийское музыкальное искусство известное влияние оказало искусство европейское. Одним из результатов этого влияния было появление знаменитой «гавайской гитары». Полюбились полинезийцам и некоторые музыкальные ритмы европейско-американского происхождения, Овв любят песни, особенно хоровые, с участием солиста, которые исполняются как под аккомпанемент музыкальных инструментов, так и без него.

Если после посещения Княжицы на сайте путешествий по Беларуси Вам хочется чегото экзотического — велком ту Полинезия


468x60
Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
468x60